老人ホームの調理業務は一見シンプルに思えますが、背後には多くの課題や独特の負担が潜んでいます。
日々の業務を通して「きつい」と感じる方も少なくないでしょう。
しかし、「きつい」に立ち向かい、より良い職場環境を築くための具体的な対策や方法が存在します。
老人ホームの調理が「きつい」と感じる理由
老人ホームでの調理は非常に重要な役割を果たしています。
しかし、調理の仕事は「きつい」と感じる人も少なくありません。
以下にその主な理由を挙げます。
個別対応の食事がある
老人ホームの利用者は、異なる健康状態や体調があります。
そのため、食事においても個別の対応が求められます。
例えば、嚥下困難のある方には、通常のご飯よりも柔らかく炊いたり、おかずをミンチ状やペースト状にする必要があります。
さらに、糖尿病の方には糖質を控えたメニューや、高血圧の方には塩分を控えたメニューの提供が必要です。
利用者の健康状態を正確に把握し、個々に応じたメニュー作成のスキルが求められるため「きつい」と感じやすいです。
食事の安全性の確保が必要
高齢者は食事に関するリスクが増えることが多いため、食事の安全性を確保することは非常に重要です。
例えば、魚の小骨や野菜の硬い部分が残っていると、窒息のリスクが高まります。
また、食材の新鮮さや調理の途中での手洗いなど、衛生面での注意も欠かせません。
冷蔵庫の温度管理や食材の賞味期限のチェックも欠かせない作業となります。
高齢者の食事の安全性を確保するための作業は、一見単純に見えるかもしれませんが、非常に細心の注意を必要とするため「きつい」と感じやすいです。
大量の食事を調理する必要がある
老人ホームでは一度の食事で数十人の食事を調理することが日常となります。
家庭での調理とは比較にならないほどの大量調理となるため、効率的な作業手順や調理法が求められます。
例えば、大きな鍋を使っての煮炊きや、大量の野菜のカットなどは、一人の力だけでは難しく、チームワークが非常に大切です。
さらに、大量の食事を短時間で提供するためには、調理器具や設備の適切な使用や、タイミングの取り合わせが必要です。
体力をアップする
老人ホームの調理は物理的な労力を要求される仕事です。
定期的な運動やストレッチを行い、体力を維持・向上させて、長時間の作業にも耐えられる体をつくりましょう。
さらに、労働時間中に適切な休憩を取ることで、疲労を蓄積させずに最良のパフォーマンスを発揮できます。
時間管理
食事の提供時間は固定されているため、時間の管理は非常に重要です。
作業の流れや手順を確立し、一つ一つのタスクにかかる時間を把握することで、適切な時間配分が可能となります。
転職も考える
長時間労働や体力的な負担、心理的ストレスなど、老人ホームでの調理業務の「きつさ」を感じている場合、転職を検討することも一つの選択肢です。
例えば、自分の経験やスキルを生かして小規模な施設や専門の料理教室など、多岐にわたる職種や場所が考えられます。
転職エージェントやキャリアカウンセリングを活用して、自分の強みや希望に合った職場を探すことで、新しい環境での働き方やキャリアパスを築けます。
自分の健康や価値観を最優先に考え、最適な働き方を追求することが大切です。
まとめ
老人ホームでの調理業務は「きつい」と感じやすく多くの課題を抱えています。
しかし、適切な対策や考え方を取り入れることで、調理の業務の「きつい」は軽減されます。
体力維持からコミュニケーションの向上、さらには転職といった選択肢を検討することで、一人一人が最も適した働き方を見つけることが可能です。
常に自身の健康や幸福を優先し、最適なキャリアパスを築いていきましょう。
